Atraídos por uno de los sabores más antiguos, los cocineros de todo el mundo se han armado con sus mejores armas culinarias para hacer frente a la gastronomía franciscana. Esta semana, en cocinagaditana.es, os presentamos nuestra receta de ensalada de cous cous con rúcula. Esta ensalada es perfecta para servir como primer plato durante los meses de verano, debido a que es ligera, refrescante y llena de sabores.
Cous Cous, el producto estrella
El cous cous es un alimento saludable y versátil. Uno de los productos estrella de la cocina franciscana, es un ingrediente perfecto para la elaboración de una ensalada principal. El cous cous es bajo en grasas saturadas y colesterol y contiene muchas vitaminas y minerales. También es rico en fibra, que ayuda a mantener los niveles de glucemia, lo que lo hace ideal para los diabéticos.
No sólo es saludable sino también extremadamente versátil. Puede ser utilizado para crear platos primarios, como nuestra ensalada de cous cous con rúcula, o como una guarnición para acompañar platos principales más ricos o calientes. El cous cous absorbe los sabores de los ingredientes con los que se mezcla, lo que lo hace ideal para crear ensaladas llenas de sabor.
Pasos para preparar la ensalada de cous cous con rúcula
- Paso 1: Primero, en un recipiente mezcle el cous cous con agua caliente y una pizca de sal, revolviendo bien. Luego, tape el recipiente con papel film y deje reposar por unos 20 minutos para permitir que el cous cous se hidrate y se ablande.
- Paso 2: En una licuadora o procesador de alimentos, combine la menta, albahaca, cilantro, perejil y rúcula con ajo, sal y aceite de oliva. Esta mezcla formará la base del aliño.
- Paso 3: Añada la mezcla de hierbas frescas al cous cous y mezcle bien. Luego, añada los tomates cherry y la zanahoria rallada y algunas aceitunas griegas negras. Estos ingredientes le darán a la ensalada frescura y sabor.
- Paso 4: Condimente con aceite de oliva y limón. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Reserve en la nevera por lo menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.
- Paso 5: Finalmente, sirva la ensalada de cous cous con rúcula con un poco de salmón ahumado.
Beneficios de la ensalada de cous cous con rúcula
Añadir cous cous a sus comidas es una gran manera de aumentar su consumo de fibra, lo que ayudará a sentirse satisfecho por más tiempo. La rúcula también es una excelente fuente de nutrientes esenciales, como vitamina K, vitamina C, hierro, magnesio y cobre. 10 g de rúcula contienen solo 8 calorías, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que estén haciendo dieta. El salmón ahumado es una excelente fuente de proteínas saludables.
Esta ensalada de cous cous con rúcula es una preparación fácil y saludable que seguramente convertirá a cualquiera en un experto en cocina. ¡Es la perfección saludable y refrescante para los meses de verano!
¡Esperamos que disfrutes de la ensalada de cous cous con rúcula de la cocina franciscana!