¡Prepárate para deleitar tus sentidos con la exquisitez de la paletilla de cordero lechal al horno estilo segoviano! En este artículo, descubrirás la receta tradicional de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Sabores intensos y texturas suculentas se unen en este manjar que te transportará a la región de Segovia con cada bocado. Desde el momento en que la paletilla de cordero lechal entra en contacto con el horno, el aroma que se desprende promete una experiencia culinaria inigualable.
La piel crujiente y dorada, la carne tierna y jugosa, y el sabor profundo que se impregna en cada fibra te harán desear probarlo de inmediato. Además, conocerás los secretos para lograr el punto de cocción perfecto y los acompañamientos ideales para resaltar aún más su sabor. No te pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con este plato digno de los paladares más exigentes. ¡Prepárate para disfrutar de un festín lleno de tradición y deleite gastronómico!
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero lechal
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 vaso de vino blanco
Paso a paso de paletilla de cordero lechal al horno estilo segoviano
- Preparar la paletilla de cordero lechal, retirando cualquier exceso de grasa y lavándola bajo agua fría.
- Secar la paletilla con papel de cocina y frotarla generosamente con sal y pimienta negra.
- Colocar la paletilla en una fuente de horno y rociarla con aceite de oliva.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
- Espolvorear los ajos picados, el romero y el tomillo sobre la paletilla de cordero.
- Verter el vaso de vino blanco alrededor de la paletilla.
- Pre-calentar el horno a 180 grados Celsius.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.
- Retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura del horno a 220 grados Celsius.
- Asar la paletilla descubierta durante unos 20-30 minutos adicionales, o hasta que esté dorada y crujiente.
- Retirar la paletilla de cordero del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
En resumen, la paletilla de cordero lechal al horno estilo segoviano es una deliciosa opción culinaria que combina la jugosidad y ternura de la carne de cordero con el sabor tradicional de Segovia. Con su cocción lenta en el horno y el uso de ingredientes auténticos, este plato te transportará a la gastronomía castellana en cada bocado. ¡No dudes en probar esta receta para sorprender a tus invitados con un exquisito manjar!