Potaje de garbanzos con acelgas
2021-02-12- Cocina: Española
- Curso: Comida
- Nivel de habilidad: Intermedio
-
Añadir a favoritos
- Porciones: 4-6 raciones
- Tiempo de Preparación: 10m
- Tiempo Cocción: 10m
- Lista en: 20m
Calificación promedio del usuario
(0 / 5)
0 La gente valoró esta receta
Recetas relacionadas:
-
🐷 Cochinillo al horno
-
🥔 Patatas a la cochambrosa
-
🍖 Codillo en salsa
-
🐟Dorada al horno
-
🥟🐟 Empanada de sardinas
Información Nutricional
Esta información es por porción.
-
Calorías
147 cals -
Carbohidratos
7,57 g -
Colesterol
33 mg -
Grasa
12,74 g -
Fibra
2,2 g -
Proteinas
2,38 g -
Tamaño de la porción
100 g -
Azúcar
1,97 g -
Potasio
253 mg -
Fuente
fatsecret.es
El potaje de garbanzos con acelgas es un plato de cuchara que es un gustazo disfrutarlo, sobre todo en la época de frío. Este platazo, que tiene a las acelgas como protagonistas, es una receta típica de la gastronomía gaditana, ya que su cultivo es muy tradicional en esta zona, aunque también es cultivado en Navarra y Alicante. En Cádiz hay muchos restaurantes y, sobre todo ventas, que lo tienen en su carta de menú para poder degustarlos, pero si te decides a realizarlo en casa, aquí encontrarás paso a paso cómo cocinar esta suculenta receta.
Las acelgas se caracterizan por tener muy pocas calorías y por tener valores nutricionales muy saludables para nuestro cuerpo. De hecho, podemos encontrar gran cantidad de vitaminas (vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, además de vitamina E y vitamina K) y muchos minerales (calcio, sodio, potasio, cobre, hierro y fósforo). Para completar este superalimento, le añadimos que tiene ácidos grasos como el Omega-3, luteína flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina.
En definitiva, un gustazo de plato, para disfrutar con los cinco sentidos.
Ingredientes
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1 ñora
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de acelgas
- 350 gr de garbanzos en remojo
- 1 cebolla
Método
Paso 1
Cocemos los garbanzos y las acelgas cubriéndolos en una olla con agua.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén, se hace un sofrito con la cebolla, los ajos, el pan, el comino y la ñora. Cuando esté todo pochado, lo pasamos por la batidora.
Paso 3
Cuando los garbanzos y acelgas estén tiernos, y sin retirar el agua, se le añade el sofrito batido del paso anterior.
Paso 4
En el aceite que queda en la sartén, se añade el pimentón sin que llegue a quemarse para que no amargue, y se le añade a la olla con el resto de ingredientes.
Paso 5
Añadimos la sal al gusto y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos.
Paso 6
Una vez finalizado, servir caliente.
¿Buscas una olla donde poder realizar este potaje?
Aquí puedes ver algunas de las mejores ollas para cocinar esta receta. Pincha en la imagen para ver más características sobre ella.
¿Quieres ver más utensilios de cocina originales e imprescindibles?
